Présentation / L'exploitation

 Histoire

L'exploitation

 

 

 

 

Climat :
Climat à influence océanique; mais à Sauternes comme à Fargues, la confluence de la Garonne et du Ciron forme un micro-climat particulier. Aux brouillards matinaux succède un grand soleil : conditions idéales pour le développement de la pourriture noble (Botrytis Cinéréa).

Type de sol :
Croupe argilo graveleuse.

Vendanges :

Manuelles par tries successives (de 3 à 6 passages)
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